烟草醇化

烟叶收割烘烤后,为了去掉烟叶的青杂味和改善香吃味等品质,按要求对烟叶必须进行醇化。醇化有人工醇化和自然醇化,
人工醇化速度快,但醇化效果差,目前已经很少采用;自然醇化是将烟叶按一定要求堆放在储备库内,通过控制一定湿度,有时还控制一定温度条件下进行的醇化,醇化时间为1-3年。自然醇化效果较好,但也存在不足,不足主要有:一是因烟叶富含营养物质以及长期与外部环境密切接触,烟叶很容易生虫;二是在春夏秋冬四季变化过程中,因为温度、湿度变化大,烟叶很容易产生霉变;三是因烟叶长期与过量空气接触,烟叶颜色很容易变褐、变深,所以自然醇化时间不能过长,一般不能超过3年。自然醇化由于存在长虫、霉变等原因一方面给烟叶造成严重的损失,据了解烟叶醇化后的损失达0.8%,一个中型卷烟厂年造成的直接经济损失达2000多万元。另一方面还严重影响烟叶的内外在品质,影响烟叶深加工产品的质量。
目前国内烟叶防虫的方法有化学防治法、物理防治法和生物防治法。化学法有磷化氢熏蒸法、喷洒保护剂法;物理防治法真空法;生物防治法有喷洒保幼激素等方法。所有这些防虫方法中,目前应用最普遍、最为有效的方法是磷化氢熏蒸法。磷化氢熏蒸法的原理是将水缓慢与磷化铝混合,磷化铝发生水解反应,释放出杀虫剂磷化氢,然后通过自然扩散与烟叶接触,达到杀灭虫的目的。磷化氢杀虫有几个明显的缺陷:一是目前烟叶在醇化前都已加工成200kg一箱的片烟,箱与箱之间彼此独立又密封,磷化氢气体很难通过自然扩散方式与烟叶充分接触,因此存在杀虫不彻底的问题;二是磷化氢属剧毒物质,与烟叶接触后,残留在烟叶中的磷化氢对抽吸卷烟者的身体或多或少造成一定的损害。另外长期大量使用磷化氢还严重污染库房和周围环境,容易造成现场操作人员中毒;三是磷化氢属易燃易爆高度危险品,很容易酿成火灾,由磷化氢引起的火灾在卷烟厂时有发生,已经给国家多次造成严重的损失。
北京科技大学以邹兴教授负责的课题组从92年开始对把烟叶和片烟在自然醇化过程中存在的问题进行了系统研究,通过控制醇化过程中的气氛,即调控醇化法(需要调控的气氛成分主要为氧气、二氧化碳、水气、杂气等等),成功地研究出一套烟叶杀虫、防霉、防变色全新的方法。新方法的优点是:一是新方法完全无毒,对环境无任何污染,不会给烟叶造成任何对人体有害的残留,完全属于一种环保型绿色产品;二是不燃、不爆,使用安全;三是功能全、效果好,能同时杜绝烟叶醇化过程中虫蛀、霉变、变褐等现象的产生,因而可以直接改善烟叶的外在质量和间接改善烟叶的内在质量,可以完全避免烟叶的损失;四是操作和维护简单,用本技术处理后,只需防鼠和定期检查包装即可;五是醇化成本低,能将烟叶醇化过程中的损失从0.8%降低至几乎为零,杜绝了烟叶醇化损耗,另外不需配置调温和调湿设备,节省了设备购置费、设备运转费和人工操作费;六是使用本技术能小幅度提高烟叶的内在质量和明显改善烟叶的外在质量;七是可以大幅度延长烟叶的储存时间,自然醇化的储存时间最多为3年,超过3年则烟叶因变褐等引起烟叶品质急剧变坏;八是对库房要求低,只要求防鼠,而自然醇化对库房有严格的要求。