菜谱名称河虾争妍
烹制材料河虾100克，花雕酒、美极酱油、鲜柠檬、话梅、盐、味精、葱、姜各适量。
烹制工艺适用大小均匀的活鲜河虾剪须洗净，锅置灶上放入适量水，加花雕酒、盐、味精、话梅、葱、姜、美极酱油、鲜柠檬，放入河虾煮熟，冷却后去头壳摆放成形即可。
菜品特色色泽明快，壳脆柔嫩，有酒香味。