菜谱名称山药炒虾丝
烹制材料对虾250克 山药200克 大葱5克 姜5克 植物油20克 盐2克 味精2克。
烹制工艺1、对虾去头、皮和尾，由脊部片开呈一大扇，放墩上用刀捶，拍平，切成丝；
2、山药去皮切成丝，放清水中浸泡半小时，控净水分；
3、滑勺内加植物油烧热，加入葱姜丝烹香，再加入对虾丝煸炒，再加山药丝和盐等调料炒熟，淋明油即成。
菜品特色菜品鲜嫩洁白，清脆爽口。