老人头菌炒鸡肉

菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱

口味：甜味 工艺：炒

老人头菌炒鸡肉的制作材料：

主料：松蘑(干)80克,鸡胸脯肉100克

辅料：鸡蛋清80克,牛奶30克

调料：淀粉(豌豆)3克,姜2克,大葱3克,白砂糖10克,江米酒8克,植物油15克,香油1克

制作：

1.老人头菌用温水泡发，去根蒂，洗净，用沸水略烫后捞起；鸡蛋取蛋清备用。

2.鸡胸肉剁成茸，加入蛋清、淀粉、牛奶搅匀。

3.锅内放油加热，放入葱（切末）、姜（切末）煸炒，再加入老人头菌、鸡肉茸、白糖、米酒，炒熟后淋入香油即可盛盘。

老人头菌炒鸡肉的制作要诀：

由于老人头菌略带酸辣味，需先煮后再炒食或煮汤，盐渍品则需要脱盐后方可烹饪。

小帖士-健康提示：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。