冬苋菜豆腐汤

菜系及功效：川菜清热去火食谱 糖尿病食谱

口味：咸鲜味 工艺：烧

冬苋菜豆腐汤的制作材料：

主料：豆腐(南)300克

辅料：苋菜(紫)200克

调料：盐8克,味精2克,猪油（炼制）15克

冬苋菜豆腐汤的特色：

冬苋菜入口柔滑，清香鲜美，鲜嫩宜人，豆腐色白质嫩，味咸鲜适口

制作：

1. 冬苋菜去筋，清洗干净；

2. 豆腐切片；

3. 锅洗净，加入鲜汤烧沸放入化猪油、冬苋菜，煮至菜梗软；

4. 放入豆腐，烧沸加盐、味精即成。

冬苋菜豆腐汤的制作要诀：

1. 冬苋菜的筋要去尽，其叶上有毛，用化猪油煮易茸；

2. 豆腐下锅煮的时间不宜长，下锅烧沸煮透即可；

3. 否则易将豆腐煮泡，入口不鲜嫩。

小帖士-健康提示：

1. 冬苋菜含有胡萝卜素、维生素C等；

2. 具有清热、行水、滑肠之功能。

小帖士-食物相克：

苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。