材料主料：芹菜250克。
辅料：虾米15克。
调料：花椒5克 味精2克 盐4克 姜8克。
做法1、将芹菜择去根叶洗净，切3.5厘米长的段；
2、用开水烫至断生，捞出晾凉，控净水，装入碗内；
3、把虾米用温水洗净，再用开水泡软；
4、把虾米、葱姜丝、精盐、味精、花椒油拌入芹菜中；
5、放冰箱中，冷却30分钟即成。