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蔬菜麻酱意大利凉面

王朝百科·作者佚名  2009-11-23  
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蔬菜麻酱意大利凉面

[日期:2005-04-23] 来源: 作者: [字体:大 中 小]

[原料/调料]

意大利面 200公克

红萝蔔(小) 1/4条

白萝蔔 1块(约5公分长)

小黄瓜 1/2条

葱 1根

白芝麻 60公克

柴鱼高汤 1/2杯

鲜味露酱油 3大匙

香油 少许

[制作流程]

1.将红萝蔔、白萝蔔去皮,切成细丝;小黄瓜、葱也切成同样长的细丝,全部放入冷水浸泡后沥干水份备用。

2.将炒香的芝麻放入研磨砵内研磨至出油,再加入柴鱼高汤、鲜味露酱油拌匀。

3.在深汤锅中加入3公升的水煮沸,加入2小匙盐,放入意大利面煮8~10分钟。

4.将煮好的意大利面捞起沥干水分,拌入少许香油后装盘,放上蔬菜丝,淋上作法2的酱汁即可。

 
 
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