蔬菜麻酱意大利凉面
蔬菜麻酱意大利凉面
[日期：2005-04-23] 来源： 作者： [字体：大 中 小]
[原料/调料]
意大利面 200公克
红萝蔔(小) 1/4条
白萝蔔 1块(约5公分长)
小黄瓜 1/2条
葱 1根
白芝麻 60公克
柴鱼高汤 1/2杯
鲜味露酱油 3大匙
香油 少许
[制作流程]
1.将红萝蔔、白萝蔔去皮，切成细丝；小黄瓜、葱也切成同样长的细丝，全部放入冷水浸泡后沥干水份备用。
2.将炒香的芝麻放入研磨砵内研磨至出油，再加入柴鱼高汤、鲜味露酱油拌匀。
3.在深汤锅中加入3公升的水煮沸，加入2小匙盐，放入意大利面煮8~10分钟。
4.将煮好的意大利面捞起沥干水分，拌入少许香油后装盘，放上蔬菜丝，淋上作法2的酱汁即可。