榛蘑烧花菜
菜谱口味:咸鲜味
制作工艺:红烧
一、准备材料 主料:榛蘑(干) 150克 菜花 100克 猪肉(瘦) 100克
调料:淀粉(豌豆) 5克 盐 2克 酱油 5克 醋 2克 植物油 15克 大蒜 3克 香油 1克 大葱 3克 姜 3克 花椒 1克 各适量
二、制作方法
1.榛蘑用热水泡发后沥干水分备用;花菜切成小块,用沸水烫熟后捞出冷却备用;猪肉切薄片备用。
2.锅中放油烧热,花菜、棒蘑炸后捞起,滤油。锅内剩油将肉片炒至七分熟,加入酱油煸炒着色,随即放入花菜、榛蘑、盐、米醋、花椒水以及高汤适量,改以小火慢炖。
3.待汤汁快收干时转大火;用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,最后滴入香油即可起锅。