超市经营与管理
作者：杭忠东主编
ISBN：10位［7504455857］13位［9787504455857］
出版社：中国商业出版社
出版日期：2006-4-1
定价：￥29.50元
内容提要本书是高等商科院校工商企业管理、市场营销专业的系列教材之一，考虑到超级市场经营管理是企业经营管理的一个分支，其内容既涵盖了企业管理的一般内容，又涵盖了超级市场经营管理的特定内容，因此，在本书编写时，作者以“一个导向，两个突出”为原则，即以信息前沿、理论系统、通俗实用、博采众长、符合国情为导向，坚持突出超级市场经营管理的行业特点和业态特点，突出超级市场经营管理原理的应用性和操作性，力求做到理论联系实际，使学生学以致用。
本教材在作为高等商科院校工商企业管理、市场营销专业教材的同时，也可作为零售企业、培训机构，进行超级市场经营管理人员的培训教材或参考阅读资料，或者作为零售企业从事经营管理工作人员的自学用书。
目录编审说明
前言
第一章超级市场概述
第一节什么是超级市场
第二节超级市场的业态模式
第三节超级市场的兴起和发展
第四节零售业态的演化理论与超级市场的地位演变
第二章超级市场设店前的基本决策
第一节超级市场目标消费者确定
第二节超级市场经营战略决策
第三节超级市场经营组合
第三章超级市场的设店选址
第一节超级市场设店选址的区域分析
第二节超级市场的商圈分析与选择
第三节超级市场设店的地点选择
第四章超级市场卖场布局与商品陈列
第一节超级市场卖场布局
第二节超级市场购物环境设计
第三节超级市场商品配置
第四节超级市场商品陈列
第五章超级市场的经营范围与经营结构
第一节超级市场经营范围的确定
第二节超级市场的商品组合
第六章超级市场商品采购
第一节超级市场商品采购制度
第二节超级市场商品采购决策与流程
第三节供应商管理
第四节采购人员管理
第七章超级市场商品定价
第一节超级市场商品价格的制定
第二节超级市场商品价格策略
第三节超级市场商品价格调整
第四节超级市场商品价格标识的管理
第八章超级市场商品销售与服务
第一节超级市场人员销售
第二节超级市场非人员促销
第三节超级市场顾客服务
第九章超级市场商品管理
第一节卖场商品管理
第二节超级市场商品库存管理
第三节超级市场商品盘点
第十章超级市场商品配送
第一节商品物流配送及相关概念
第二节超级市场商品配送的模式
第三节超级市场配送中心与商品配送
第十一章超级市场电子化信息技术及其应用
第一节超级市场电子化信息技术概述
第二节超级市场电子化信息系统的构成
第三节EPOS系统在超级市场经营中的应用
第四节EOS系统在超级市场经营中的应用
第十二章超级市场门店作业管理
第一节超级市场门店店长作业管理
第二节值班经理作业管理
第三节收银员收银作业管理
第四节导购员导购作业管理
第五节顾客抱怨与投诉的解决处理
第十三章超级市场卖场安全管理
第十四章超级市场经营绩效考评
主要参考书目