芥末拌粉皮
原料: 原 料：
粉皮500克；芥末粉30克，香油15克，盐、鸡精、醋各少许。
制法: （1）粉皮用凉水漂凉后，切丝备用。
（2）将芥末粉发好，加调味料调匀，淋在粉皮上拌匀即可。
特点: 如果改用麻酱不用芥末的话，一定要用冷开水将麻酱打稀，口感才会丰富。