腐竹粟米猪肝粥

材料：

鲜腐竹（剪碎）半块

粟米粒（玉蜀黍）半杯

猪肝110克(3两)

米半杯

水10杯

姜（切丝）2片

盐适量

做法：

① 鲜腐竹洗干净，剪碎。

② 粟米粒（玉蜀黍）洗干净。

③ 猪肝洗干净，放入热水中稍烫一下（飞水）后冲洗干净，切薄片，下油、盐、胡椒粉各少许调味。

④ 米洗干净。

⑤ 煲滚10杯水，放入鲜腐竹、米、粟米粒（玉蜀黍），煲滚后改慢火煲2小时。

⑥ 下猪肝和姜丝，滚片刻，下盐调味即成。

【知道多一点】

选择新鲜的粟米粒（玉蜀黍），确保味道更好。

黄粟米的味道虽不及白粟米和双色粟米，但维生素A的含量比后二者高。