冬菇虾仁番茄豆腐羹

菜系及功效：减肥菜谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 高血压食谱

口味：酸甜味 工艺：煮

冬菇虾仁番茄豆腐羹的制作材料：

主料：香菇（干）40克,虾仁160克,豆腐(北)200克,番茄100克,火腿50克

调料：姜3克,大葱5克,盐4克,胡椒粉2克,花生油10克

制作：

1. 冬菇浸软切粒，浸冬菇的水留用。

2. 虾肉洗净，用盐和胡椒粉腌。

3. 豆腐和番茄切粒。火腿切片。

4. 将冬菇水与适量清水煲开。

5. 起锅爆香葱，虾肉、冬菇粒也炒一下，取出。

6. 待水开即下豆腐，再开后加冬菇。

7. 待煮开后加番茄、火腿、虾肉调味后，加熟油即成。

小帖士-健康提示：

此羹具有抗坏血病、清热润燥、降压消脂的作用。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

番茄：西红柿忌与石榴同食。