溏心皮蛋拌酸姜

菜系及功效：私家菜 肺调养食谱 止血调理食谱 胃调养食谱 清热解毒食谱 清热去火食谱 消化性溃疡食谱

口味：酸咸味 工艺：拌

溏心皮蛋拌酸姜的制作材料：

主料：松花蛋（鸭蛋）150克

辅料：子姜100克

溏心皮蛋拌酸姜的特色：

色泽美观，新鲜脆嫩。

制作：

1. 将松花蛋轻轻敲裂蛋壳，小心剥去壳后，用冷开水洗净，然后用刀纵切成小角块；

2. 子姜洗净放入醋、盐调制的水内腌渍成酸味姜待用；

3. 酸姜用冷水洗过，沥去水分切成薄片，然后用一角块松花蛋夹一片酸姜，依次放好即可食用。

小帖士-食物相克：

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。