竹荪鱼糕

配 料: 1、净鱼肉三两，剁茸。

2、竹荪半两，用清水洗净后泡五分钟以上。

3、水淀粉一大匙。

4、葱两棵、老姜一小块均切末，用两大匙水泡汁。

5、料酒一大匙。

6、盐、味精适量。

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·操 作: 1、在鱼肉茸里放水淀粉，盐、料酒、姜葱汁（姜葱末滤去不要）、汤或水，用筷子顺时针方向搅成糊状；先将竹荪对剖后切成长段。

2、将鱼肉茸放沸水蒸锅中用中火蒸十分钟至熟。

3、锅中放汤，烧沸后放入竹荪、盐煮十分钟。

4、连汤倒入汤碗里。

5、将蒸锅中熟后的鱼糕整块放入竹荪汤中即成。

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·营养价值: 鲤鱼 - 黄河鲤鱼主要产于河津、永济、芮城、垣曲等县的黄河之中。