平锅飘香鱼头

王朝百科·作者佚名  2010-06-16  
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菜谱名称平锅飘香鱼头

烹制材料主料:鱼头1500克。

辅料:番茄20克,大葱10克,尖红椒10克,香菜5克。

调料:植物油50克,精盐5克,味精5克,辣酱25克,三耳佐餐宝10克,姜、蒜各5克。

烹制工艺1、将鱼头去鳃,剖开成两边,洗净后放入大窝盘中。

2、番茄切成1厘米厚的片,姜、蒜切末,尖红椒切圈,大葱切斜片,香菜切段。

3、将上述调料调匀,盖在鱼头上,上笼蒸5分钟。

4、将平底锅内放入植物油,烧热后放大葱、番茄片,再放上蒸好的鱼头,撒红椒圈、香菜段,带酒精炉一同上桌即可。

菜品特色鱼头细嫩,香辣味浓。

 
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