土茯苓牛蒡煲猪展汤
菜谱名称土茯苓牛蒡煲猪展汤
烹制材料牛蒡、土茯苓、蜜枣、猪展肉、精盐和水。
烹制方法1、洗净牛蒡表面泥土，用刀背刮去表皮，切片，浸在清水里，防止褐化；
2、土茯苓洗净；蜜枣稍冲洗；
3、猪展肉洗净，切块，汆水捞起；
4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下精盐调味即可食用。
菜品功效祛湿毒，利筋骨，健脾益胃，通便排毒，润泽肌肤。
厨师贴士土茯苓干可在中药店或菜市场的杂货店买到。菜市场偶尔也有鲜土茯苓。此汤如用鲜土茯苓，分量需加大至200克，洗净削皮切片后煲汤。