蒸酿鲩鱼卷

材料主料：鲩鱼肉。

辅料：猪肉糜、香菇、马蹄、姜、鸡蛋、青椒。

调料：色拉油、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生粉。

做法1、鲩鱼肉洗净，切片。

2、香菇泡发好洗净，切丁。

3、马蹄去皮洗净，切丁。

4、青椒洗净，切丝。

5、将香菇丁、马蹄丁、姜末加入肉糜中，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀成馅。

6、鲩鱼片加盐、料酒腌制1分钟。

7、在鲩鱼片上酿入肉馅，卷成鱼卷，用生粉粘住。

8、蒸锅中烧开水，隔水大火蒸7分钟拿出，装盘，用青椒点缀即可。