材料主料：银鱼200克。
辅料：鸡蛋清180克 淀粉(玉米)25克。
调料：酱油20克 花生油50克。
做法1、将银鱼洗净；
2、将蛋清打成雪花状；
3、蛋液加淀粉，搅成蛋白糊；
4、银鱼蘸匀蛋白糊，过油炸至呈金黄色捞出即成；
5、吃时蘸酱油。