菜谱名称铁观音炖鸡汤
烹制材料走地鸡1只，水8碗，铁观音30克，盐适量。
烹制方法1、洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起；
2、取15克茶叶放入茶杯，淋入热水随即倒掉，是为洗茶；
3、煮沸清水，倒入大炖盅，放入鸡块和洗好的茶叶，隔水炖3个小时，调入适量的盐。
4、剩下的15克茶叶同样先洗一遍，放入汤里，待泡好即可品尝。
菜品功效益气，补虚，消食，利尿，清心，解毒清热，补而不燥。
