材料主料： 鸡肉12两（约480克），鸡蛋2只，柠檬1个，生粉、面粉各3/2汤匙。
腌料： 盐1/2茶匙，生抽1/2汤匙，糖1/3茶匙，麻油、胡椒粉各少许。
做法1、鸡蛋加入生粉、面粉拌匀成糊状。
2、鸡肉洗净，抹干水，划成鱿鱼花，切厚件，加腌料腌15分钟。
3、鸡肉加入蛋糊拌匀，逐件放入将滚之油中炸至黄色捞起，1分钟后，重炸至金黄色捞起上碟，挤下少许柠檬汁。