墨鱼炖黄瓜
材料
主料：干墨鱼250克。
辅料：黄瓜400克。
调料：植物油50克，精盐8克，味精5克，鸡精3克，料酒5克，姜10克，香葱3克，白胡椒5克。
做法
1、将干墨鱼用冷水泡4小时至软，撕去骨头、黑膜、洗净，切成1厘米宽的条；
2、黄瓜去籽切成4厘米长、1厘米见方的条；
3、姜切片，香葱切花，白胡椒用刀拍碎待用；
4、锅内放底油，烧热后下姜片、墨鱼煸香，烹入料酒炒干水分，加入鲜汤，放入白胡椒，倒入高压锅内压10分钟，再倒回锅内，下黄瓜条炖10分钟，放精盐、味精、鸡精调好味，装入汤碗内，撒上葱花即可。