玛瑙豆腐汤

菜系及功效：川菜 肺调养食谱 结核病食谱 动脉硬化食谱 更年期食谱

口味：咸鲜味 工艺：烧

玛瑙豆腐汤的制作材料：

主料：豆腐(南)300克,猪肺200克

辅料：火腿25克

调料：姜10克,料酒8克,盐10克,味精5克,大葱15克

制作：

1. 将猪肺洗干净放入锅内煮熟；

2. 姜切细末、葱切花备用；

3. 火腿切末；

4. 嫩豆腐、熟猪肺各切成1.7厘米见方的块，放开水内煮匿，捞入凉水浸凉；

5. 炒勺烧热，下猪油，加入鲜汤、肺块、豆腐、精盐、味精、料酒、姜末，盖上锅盖烧沸；

6. 待汤汁变成乳白色时，盛在汤碗内，撒上葱花，火腿末即可。