冬菇黄鳝焖饭

菜系及功效：气血双补食谱 肝炎食谱

口味：咸鲜味 工艺：焖

冬菇黄鳝焖饭的制作材料：主料：鳝鱼60克,粳米150克

辅料：香菇（鲜）30克

调料：姜5克,盐3克,白酒3克

制作：

1. 将黄鳝活宰，去肠脏，用盐腌洗干净，放入开水中拖去血水，粘潺，切段，用生姜、酒、盐等腌制；

2. 冬菇浸软，去蒂，切丝；

3. 把粳米洗净，放入锅内，加清水适量，煮至饭初熟，放入上料，文火焖透即可。

小帖士-健康提示：

补益气血、除湿去黄；

慢性肝火，迁延性肝炎属气血同人虚者见面色萎黄，神疲乏力，食欲减退，右胁时痛，头晕眼花，睡眠多梦，舌淡脉虚；寒湿内盛者不宜食用本品。

小帖士-食物相克：

鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”