杜仲滑炒腰花

菜系及功效：肝调养食谱 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 肝炎食谱

口味：原本味 工艺：生炒

杜仲滑炒腰花的制作材料：

主料：猪腰子180克

辅料：杜仲20克

调料：植物油30克,味精1克,醋3克,白砂糖2克,盐2克,淀粉(豌豆)10克,黄酒5克

制作：

1.将猪肾对剖成两半，除去腰臊筋膜，冲洗干净，切成腰花。

2.将杜仲放沙锅内，加清水浸30分钟，煎取汁，连煎2次，将2次汁混和后加入料酒、湿淀粉15克（10克加水）和精盐，拌入腰花，再加白糖，调和均匀。

3.将炒锅放武火上，倒入菜油烧于七成热，放入腰花，快速滑散，再放入味精、醋，翻炒均匀即成。

小帖士-健康提示：

1. 杜仲为名遗滋补中药材，元代著名医家王好古说它能“润肝燥，补肝经风虚”。现代药理研究表明，杜仲能促进肝细胞修复，提高机体抵抗力，并有良好的护肝作用。

2. 配伍补肾之猪腰，肝肾同补，故对慢性肝病较为适宜。