牛肉鲜菜汤

材料

煮牛肉250克，圆白菜1000克，胡萝卜300克，葱头200克，芹菜150克，西红柿250克，土豆250克。

调料

酸奶油10克，黄油100克，熟鸡油10克，精盐50克，味精15克，胡椒粉少许，香叶三片，干辣椒两个，清汤3500克，油炒面适量。

做法

①将圆白菜洗净切方块，胡萝卜洗净去皮切寸条，葱头去老皮切丝，芹菜洗净切寸段，均烫好待用。

②鲜西红柿洗净切角块，土豆去皮切角块。

③器皿放油烧热，放入辣椒，再放入葱头、胡萝卜，高火5分钟，焖熟后倒入清汤3500克，放土豆和圆白菜块，高火6分钟，见汤开后放芹菜、西红柿，下盐、味精、胡椒粉，兑入少许油炒面，调好口味，上汤时放牛肉一块，浇鸡油和酸奶油10克即可。