蒜茸洋葱汤
材料
洋葱两个（切丝），面粉三大匙，蒜茸面包四片，碎干酪两大匙。
调料
热牛肉汤四杯（可用牛肉汤料两包加四杯开水代替），色拉油两大匙，黄油50克，白酒一中匙，精盐、胡椒粉各少许。
做法
①煎盘内加色拉油，高火5分钟，取出放入面粉，不停地搅动，烹至金黄色。
②黄油放入器皿内，加上盖，高火3分钟，放入洋葱，搅匀至软，加入面粉拌匀，再将热牛肉汤加入，不停地搅动，加盖高火15分钟（中途搅拌一次）。
③加入白酒、精盐、胡椒粉，放上蒜茸面包，撒上碎干酪，加上盖，中火煮至干酪熔化（约3分钟）即可。