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氽鱼汤

王朝百科·作者佚名  2009-11-24  
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材料

鲜活鲫鱼两条（约250克）。

调料

葱3克，姜1.5克，大蒜三瓣，味精2克，精盐1.5克，酱油20克，米醋30克。

做法

①鱼去鳞及鳃，剖腹，取出内脏，洗净，用干布将鱼身擦干，不要扑面粉，将鱼煎好后待用。

②器皿倒入温水，将鱼放入器皿内，加葱、姜、大蒜、味精、盐等调料，中火20分钟。

③将鱼取出，蘸酱油、醋吃。

④煮鱼的汤熬成乳白色，汤中加入白菜，高火6分钟至沸即可。

 
 
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