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氽鱼汤

王朝百科·作者佚名  2009-11-24  
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材料

鲜活鲫鱼两条(约250克)。

调料

葱3克,姜1.5克,大蒜三瓣,味精2克,精盐1.5克,酱油20克,米醋30克。

做法

①鱼去鳞及鳃,剖腹,取出内脏,洗净,用干布将鱼身擦干,不要扑面粉,将鱼煎好后待用。

②器皿倒入温水,将鱼放入器皿内,加葱、姜、大蒜、味精、盐等调料,中火20分钟。

③将鱼取出,蘸酱油、醋吃。

④煮鱼的汤熬成乳白色,汤中加入白菜,高火6分钟至沸即可。

 
 
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