XO酱牛柳粒
材料:
牛柳160克
西芹160克
红椒1只
XO酱1汤匙
蒜茸1茶匙
调味:
生抽1/2汤匙
糖1/2茶匙
胡椒粉1/8茶匙
生粉1茶匙
水1汤匙
油1茶匙
献汁:
水3汤匙
老抽1/3汤匙
蚝油1/2汤匙
糖1/3茶匙
生粉1/2茶匙
麻油,胡椒粉少许1/3茶匙
做法:
将牛柳洗净,抹干,切粒,加调味拌匀
西芹及红椒切粒
烧热2汤匙油,炒熟西芹,以1/3茶匙盐调味,赞入3汤匙水炒透,盛起,滤去水份
牛柳泡油,取出备用
烧1汤匙油,爆香蒜茸,XO酱及红椒粒,将牛柳粒和西芹回镬,倒入献汁烧滚后,拌匀