花豆腐生菜瘦肉汤

材料

主料：生菜(320克) 猪肉(瘦)(160克) 豆腐(200克)

辅料：葛花(20克)

调料：盐(4克) 姜(5克)

制作工艺

1. 瘦猪肉用水洗净，滴干水，切片，加入腌料入味；

2. 葛花用水漂洗干净，用纱布袋盛载；

3. 生姜去皮，用水洗净，切一片；

4. 生菜洗净，去头，切段；

5. 豆腐用清水漂洗干净；

6. 瓦煲内加入适量清水，用猛火将水煲滚；

7. 放入生姜片、葛花，煲30分钟；

8. 放入生菜、豆腐和猪瘦肉；

9. 继续用中火煲至猪瘦肉熟透；

10. 以盐调味，即可饮用。

贴士

1. 生菜宜用中国生菜。豆腐用煲汤用之水豆腐。葛花性味甘凉，有解酒的作用，专用于醉酒后烦渴、头痛等症，中药铺有售。

2. 配合具有清热作用的生菜和豆腐，加上味道鲜美可口的猪瘦肉，就成了具有清热解毒、解酒除烦、生津止渴的家常汤水了。