色拉嫩豆腐

材料

嫩豆腐两块，肉糜110克。

调料

(A)辣豆瓣酱两大匙，姜末一匙，色拉油三大匙； (B)酱油两大匙，高汤一杯，绍酒一大匙； ?淀粉一大匙，水一大匙； (D)芝麻油半大匙，葱末一大匙，花椒粉一匙。

做法

①豆腐切成1.5厘米见方的小方块，放盘中。

②将肉糜与调料(A)一起调匀放入碗中，高火爆香5分钟后，再与调料(B)调匀淋在豆腐上，覆上微波薄膜，再高火5分钟后倒出汤汁，汤汁再与调料?混合后，高火煮半分钟成芡汁，淋在豆腐上。

③撒上调料(D)即可。