冬瓜淮杞煲水鸭

原料：

材料：水鸭1只、淮山15克、枸杞10克、冬瓜50克、生姜10克。调味料：盐5克、味精5克、绍酒15克、胡椒粉少许。

制法:

（1）水鸭去净内脏留整只，淮山、枸杞洗净，冬瓜去皮去籽切块，生姜去皮切片。

（2）将瓦煲放在火炉上，加入水鸭、淮山、枸杞、生姜、绍酒，注入清水，用大火烧开后，改用小火煲3小时。

（3）然后加入冬瓜煲40分钟后，调入盐、味精、胡椒粉即成。

特点:

水鸭的血要洗净，否则煲出的汤有腥味。