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草帽饺

王朝百科·作者佚名  2010-06-29  
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菜系：地方菜

特色：

原料：精面粉200克 虾肉馅100克 蛋青一只

制作：面粉用温水调成面团，揉匀、搓条、摘成剂子，用饺杆杆成直径8厘米的圆皮，并顺长放上馅心，对折成半圆形，将边叠起、捏紧，然后将半圆形饺子的角向圆心处弯，接头处用蛋青粘住，形成一个圆形，把圆形边用手指推捏绞成麦穗状花纹，将中心隆起的部分朝上，平放在笼内蒸8分钟即可。

 
 
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