丁酸异丁酯
概况中文名称：丁酸异丁酯，丁酸二甲基丙酯。
英文名称：isobutyl butyrate ，2-Methyl butyrate。
分子式：C8H16O2 。
分子量：144.21 。
CAS：539-90-2 。
FEMA：2187。
理化指标外观：无色液体。
溶解性：微溶于水，溶于乙醇等有机溶剂。
沸点：157℃(101.3kPa)，51℃(1.6kPa)。
比重：0.858～0.863。
折光率：1.402～1.405。
香气：具似苹果和菠萝样香气，还有老姆酒样的甜味。
存在与制备存在：天然存在于苹果、香蕉、草莓等水果中，以及老姆酒和蜂蜜中。
制备：一般用丁酸和异丁醇在酶催化下的酯化反应而得。
用途主要用于菠萝、苹果、桃子等果香型食用香精，亦用于果香型唇膏香精。