鲜三文鱼沙律塔

材料：青瓜、三文鱼、狗芽生菜、罗勒香草汁。

做法：取三文鱼鱼腩肉切粒，青瓜洗净切粒，狗芽生菜，罗勒香草汁绕着沙律塔淋在旁边。新鲜软滑，以塔状形式出现，有别于常见的沙律。

师傅教路：食三文鱼多配日本芥辣和豉油，但改用罗勒香草汁，就有一股特别的清香，与丰腴的三文鱼、清新的沙律更相配；鱼腩的肉含脂肪较鱼背的丰富，故选之；三文鱼一定要新鲜、干净，故对工作间和操作人员的卫生要求很高，这才能让客人食得放心。