脆丝虾球

原料 基围虾12只，土豆丝250克，脆皮糊200克。

调料 精盐2克，姜片3片，小葱1棵，色拉油1千克，卡夫奇妙酱150克。

制作

1.基围虾去头、去壳、留尾，洗净待用。

2.用小葱、姜片、精盐将虾尾腌制10分钟左右待用。

3.锅入底油，烧至五成热时，将虾尾挂脆皮糊下油锅炸至色泽金黄出锅。

4.土豆丝下油锅中炸至金黄色且酥脆时出锅。

5.将炸好的虾尾挤上卡夫奇妙酱，裹上炸好的土豆丝装盘即可。

特点 中菜西做，造型美观。

关键 土豆丝一定细如发丝，成品才够美观逼真。