越式鱼酸汤
越式鱼酸汤
美食原料：
材料：番茄3个、 红尖椒1/2根、 腌酸梅2粒 、菠萝小半个、 紫苏叶一把 、鲩鱼腩400克、黄豆芽50克 、葱1条
调味料：白砂糖1汤匙、鱼露1汤匙
制作方法：
1. 先将所有材料洗净，菠萝处理干净；
2. 菠萝和番茄切大小适中的块状；红尖椒切片；
3. 黄豆芽摘去须根；葱切段；鲩鱼腩切块；
4. 用两碗水将酸梅煮10分钟，让其出味，然后滤汁备用；
5. 取一宽口煲，放入鲩鱼腩、菠萝、番茄、酸梅汁、水、白砂糖和鱼露，用大火煮沸，转小火煮10分钟；
6. 放入紫苏叶和豆芽菜，一熟即可关火，撒入辣椒片和葱段，即可品尝。
菜谱功效：
开胃解乏，生津止渴，理气和中。
食材介绍：
紫苏
紫苏具有发表、散寒、理气、和中的功效，能治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。而且紫苏还是很好的防腐剂，用鲜紫苏叶包鱼、肉等易腐之食物，将其置于室内通风处，常温下这些东西可保存4一5天。老辈人腌酸菜、泡菜、鱼时，会铺一层紫苏叶，放久也不变味[1]