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大枣蹄花烧海参

王朝百科·作者佚名  2010-07-09  
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材料

主料：猪蹄1000克 海参（水浸）300克 枣（干）200克。

调料：花椒油5克 葱油5克 酱油5克 白糖5克 盐2克 味精2克 淀粉(豌豆) 5克。

做法

1、大枣洗净；

2、猪蹄煮熟剔骨；

3、勺中加上汤、大枣、蹄花烧入味，收汤后倒入大盘中央；

4、海参顺向片成大片，先用开水焯好，再用大葱油、酱油、白糖、高汤等料烧入味，用水淀粉勾浓亮芡，淋花椒油浇在蹄花大枣上即成。

特色

猪蹄肉软烂，大枣香甜，海参糯香，三料相配，味形相合，营养丰富。

 
 
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