大枣蹄花烧海参

王朝百科·作者佚名  2010-07-09  
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材料

主料:猪蹄1000克 海参(水浸)300克 枣(干)200克。

调料:花椒油5克 葱油5克 酱油5克 白糖5克 盐2克 味精2克 淀粉(豌豆) 5克。

做法

1、大枣洗净;

2、猪蹄煮熟剔骨;

3、勺中加上汤、大枣、蹄花烧入味,收汤后倒入大盘中央;

4、海参顺向片成大片,先用开水焯好,再用大葱油、酱油、白糖、高汤等料烧入味,用水淀粉勾浓亮芡,淋花椒油浇在蹄花大枣上即成。

特色

猪蹄肉软烂,大枣香甜,海参糯香,三料相配,味形相合,营养丰富。

 
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