河红茶
河红茶全称：河口红茶。
得名：河红茶因产地在江西上饶铅山县河口镇而得名。
简介河红茶意即产自江西省上饶市铅山县河口镇的一种红茶。河红茶是最早出口西方的中国茶。红茶鼻祖——上品河红茶‘正山小种’是英国王室传统茶饮。‘正山小种’原产地就在江西省上饶市铅山县河口镇。明清两代，河红茶制作师傅遍布全国红茶产区。
影响河红茶自问世后，即赢得世人青睐，全国各地商人纷纷前来订购，俄、英、印度等国商人也不畏关山辽远千里迢迢奔至河口贩运。河红茶成了国内最著名的红茶和“第一次问世（出口）之华茶”，被西方人奉为至尊名茶，誉为“茶中皇后”。
自唐迄清，中国有三张打响世界的名片——唐之丝绸、宋之瓷器、明清之茶叶。而河红茶乃是明清茶名片上最最耀眼的金斑银线，赣闽皖浙等地的红茶如果不经河口加工和集散，就没有市场。”
历史河红茶是明清茶名片上最最耀眼的金斑银线。河红茶自问世后，即赢得世人青睐，全国各地商人纷纷前来订购，俄、英、印度等国商人也不畏关山辽远千里迢迢奔至河口贩运。河红茶成了国内最著名的红茶和“第一次问世（出口）之华茶”，被西方人奉为至尊名茶，誉为“茶中皇后”。而今，江西省上饶市铅山县文化部门正在为河红茶制作技艺申报国家非物质文化遗产名录，当地一位青年正在致力于恢复河红茶的生产。目前河红茶有“正山小种”、“金俊眉”、“银俊眉”等多种品种。
茶，是中华民族的举国之饮，是世界的饮料之王。而让中国茶走向世界的使者是河红茶。河口历史上的商业繁荣，与河红茶的兴旺分不开。制茶业是铅山的传统产业，北宋，铅山的周山茶、白水团茶、小龙凤团茶等就是贡品。明代清吏笪继良任铅知县，进一步推广种茶业，“铅邑凡石山带土者、两山夹岸者、阳岸者、阴峡者皆种以木（茶树）。”（明《铅书》）全县茶叶种植面积达20余万亩，并推出了一批名茶行销市场，其中河红茶最为走俏。
条萦肥实、色泽乌润、茶质浑厚、亮丽芳香的河红茶问世之后，立即赢得世人青睐，全国各地商人纷纷前来订购，俄、英、印度等国商人也不畏关山辽远千里迢迢奔至河口贩运。河红茶成了国内最著名声的红茶和“第一次问世（出口）之华茶”（见《上饶地区志》），“河红繁盛之时，商家买办，每年数百万金”（明《铅山乡土志》）。河口成中国红茶贸中心和制河红茶的技术中心，当时的河口镇从事红茶加工的就有三万之众。清人程鸿益在《河口竹枝词》中描写道：“狮江妇女趁新茶，鬓影衣香笑语哗。齐向庄客分小票，春葱纤剔冻雷茶。”河口镇的九弄十三街上，茶栈茶铺栉比林立，“舟车驰百货，茶楮走群商”（蒋士铨《河口》），江边10个码头，茶箱茶篓堆积如山，装船的罗侠（搬运工）挥汗如雨，忙个不停。河红茶曾经的辉煌，就是程著卿所说的使命
感。
只是到了近代，河红茶才每况逾下。解放后，为重振铅山茶叶产业，铅山县于1956年在县城西辟茶园建立国营河口茶场。这是我省最早的国营茶场，开辟茶园3700余亩，生产河红茶3000多担，并且重新恢复了对日本、新加坡、欧美、香港等地的茶叶出口。1958年原场长金尔镇光荣地出席了在京召开的千人群英会，还捧回了周恩来总理亲自颁发的国务院奖状。可到上个世纪七十年代，河红茶又下坡了。今天，再也不能让河红茶寂寞，程著卿说他有一种强烈的责任感。
上饶市铅山县境内的武夷山腹地处处都有野生茶。过去，这一带居民家家户户采野生茶叶、制上品河红茶“正山小种”，一些茶商还直接在当地开茶厂制“正山小种”，村民因茶而丰衣足食。近三、四十年来，由于河红茶停产，漫山遍野的茶叶无人采摘。而篁村、西坑、桐木关一带等河红茶原产地被列为国家公益林区禁止伐木，当地居增收入减少。当铅山本地人程著卿创办的茶厂开始生产时，当地山民每天采茶青可收入100—400元，清明谷雨时节的20多天里，当地居民一家数人采茶少则收入数千元，多则收入一万多元。这也是他要恢复河红茶生产的一个原因。
现状国人好绿茶，洋人嗜红茶。而河红茶过去四百多年一直被西方人奉为至尊名茶，誉之“茶中皇后”。西人“能品一盏，竟不问价。”其爱河红茶，几乎到了如痴如醉地步。
河红茶曾是中国打响世界的一张名片。可近四十年来，它几乎被人们遗忘了。近几年来，一些文化人为这一文化名茶奔走呐喊，河红茶终于得以保护——上饶市铅山县文化部门正在为河红茶制作技艺申报国家非物质文化遗产名录，铅山一位青年正在致力于恢复河红茶的生产，让河红茶重新叫响世界。
浓烈的河红茶情
“河红茶是最早出口西方的中国茶。红茶鼻祖——上品河红茶‘正山小种’是英国王室传统茶饮。‘正山小种’原产地就在铅山。明清两代，铅山河红茶制作师傅遍布全国红茶产区。必须抓紧时间收集整理，让河红茶的制作技艺传承下去，让河红茶的魅力持久而浓烈！”
2008年7月，原铅山县第一任文化馆馆长、89岁的藤振坤在铅山县“四朵金花”（河红茶、胆水炼铜、连史纸、畲族风情）非物质文化遗产座谈会上深情地呼吁。藤老的祖父和外祖父都是制作河红茶的名师，在他心中，河红茶的魅力持久而浓烈。
“河红茶了不得。自唐迄清，中国有三张打响世界的名片——唐之丝绸、宋之瓷器、明清之茶叶。而河红茶乃是明清茶名片上最最耀眼的金斑银线，赣闽皖浙等地的红茶如果不经河口加工和集散，就没有市场。”多年研究“河口茶路”和“河红茶史”的陈连生老先生接过藤老的话向记者介绍了河红茶曾经的辉煌。在采访座谈会上，张明正、傅之潮等老铅山都希望河红茶能恢复生产，并再现辉煌。
在老铅山人的心中，河红茶的魅力是持久而浓烈的。一位铅山青年被这魅力所感动，多次走访情系河红茶的老铅山和河红茶的制作传人，满怀拳拳心和眷眷情，经过数月筹划，建茶厂（龙坑河红茶原产地茶厂），成立公司（“江西河红茶实业有限责任公司”），恢复了河红茶生产，并行销市场。近日，记者采访了这位青年人。
龙坑茶厂位于黄岗山北坡、西坑河南岸，地属铅山县武夷山镇篁村。记者驱车来到这个建在高山峡谷之间、终年瀑流飞泉不歇的茶厂，见到了这位青年。他叫程著卿，今年38岁。他说，2008年8月，他看到本报一篇《让铅山四朵金花重新绽放》的报道，便萌生了恢复河红茶的念头。通过与老铅山人和河红茶制作传人交谈，以及十数次到位于武夷山腹地的武夷山镇篁村、西坑、桐木关等河红茶原产地实地考察，即下定决心要恢复河红茶生产。2008年11月初，他寻求到一位合作伙伴，第一期投资500万元，购置设备、骋请师傅和工人，在这个生态环境极为优美的龙坑建了茶厂。目前，茶厂已生产“正山小种”、“金俊眉”、“银俊眉”等系列河红茶一吨多，一边生产就一边不断有人闻讯来购买了，供不应求。下一步，他还要投资1000万元扩建厂房和建设高山茶基地，这将会带动河红茶原产地800多户居民增收。
恢复生产让河红茶重新叫响世界
铅山当地人的理想，就是要让河红茶重新叫响世界。
为了实现这一理想，铅山当地人程著卿以年薪8万元聘请了河红茶制作传人陈兴道和王耀祖。因为上品河红茶“正山小种”除了原产地野生茶的质地外，另一个关键就是制作技术。其中，主要的一道工序是掌握茶的发酵火候。发酵最佳，茶就色泽乌润，汤色红浓，香气高长，滋味醇厚。
过去有个谚语：“河口茶市通天下，河红帮茶师遍中国。”这是说河口茶市兴盛，“河红邦茶师”是我国制红茶最早最强的一支技术队伍。他高薪聘请的这两位师傅，祖辈都是制作河红茶的，他有信心生产出纯正的河红茶，并通过这两位师傅带出一大批河红茶制作传人，生产出更多更好的上品河红茶。
明代，一条以河口镇为起点，纵贯我国南北和欧亚大陆的茶叶商路形成。刘基在《多能鄙事》中说，红茶产于江西铅山和福建崇安，经铅山河口集散，由荷兰人输入欧洲。这是一条堪与唐代丝绸之路媲美的国际商路。不少英、俄等国茶商，为了多购河红，还不远万里亲赴河口甚至铅山乡间购茶。万历年间，英国商人威廉·马克思在其所著的《茶叶全书》写道：“河口镇为中国内地最重要的茶市。”英国商人复庆说：“河口是一个繁华的大市镇，茶行林立，全国各地茶商云集于此，英国商人也来自行据此采购河红茶。”英国人诺顿说：“喝正山小种红茶胜过饮人参汤。”诗人拜伦喝过红茶后在他的长诗《唐瑛》写道：“我觉得我的心变得那么富有文学浪漫色彩的赞评，我一定要去求助于武夷山中的红茶”。17世纪的英国，绿茶每磅售价十六先令，而红茶则要三十先令。既然外国人这么喜爱河红茶，我们有什么理由不让它重新叫响世界呢？
西方人对通过河口输出的武夷山红茶，如此钟情。福建省武夷山市比我们抢先了一步，于2003年恢复了正山小种的生产，并于当年向国家质量监督总局对与我们紧邻的三港、星村等地申报了原产地标记注册。目前，武夷市年产红茶已有200多吨，国际市场供不应求。而同属原产地的篁村、西坑、桐木却晚了一步。说到这里，程著卿感到惋惜。
所幸，红茶鼻祖正山小种制作技艺还在铅山县。铅山人程著卿计划在原产地篁村、西坑、桐木一带建立河红茶种植加工基地，并尽最大的努力让河红茶重新走向世界；同时，他也希望铅山县相关部门赶快为“河红茶制作技艺”向国家申报“非遗”，让河红茶重新叫响世界。