香辣鱼鳞片

菜谱名称香辣鱼鳞片[1]

烹制材料主料：鲤鱼鳞片

辅料：玉米粒、青红椒、香葱

调料：盐、味精、料酒、香油、辣酱、玉米淀粉

烹制方法1、将鱼鳞片加葱姜、料酒腌制，再反复清洗去除腥味，吸干水分后加入干淀粉拌匀，玉米粒去除水份后加入干淀粉拌匀；

2、坐锅点火倒油，先放玉米粒炸熟捞出，再放入鱼鳞片炸至金黄捞出，锅中留底油，加辣酱炒香，放入青红椒粒、香葱末爆香，依次放入炸好的玉米粒和鱼鳞片，调入料酒、香油，翻炒均匀加味精出锅即可。

菜品特点香辣爽口，口感脆嫩。