地球上最健康的150种食材
版权信息
书 名: 地球上最健康的150种食材
作者：(美国)(JonnyBowden)乔尼·鲍登
出版社：南海出版公司
出版时间： 2009
ISBN: 9787544235778
开本： 32
定价: 48.00 元
内容简介《地球上最健康的150种食材》食材的范围非常广泛而实用。书中涵盖了蔬菜、谷类、豆类、水果、坚果与种子、大豆、乳制品、肉、禽、蛋、鱼与海产、特殊食品、饮品、调味料、油品、甜味剂等14类食材，包括日本的海苔、印度的姜黄、巴西莓、大溪地的诺丽果、地中海的橄榄、沙漠中的椰枣、南美洲的可可、阿拉斯加的鳕鱼、中国的茶叶等等，帮助读者做出健康选择，让你的饮食生活更丰富、营养更均衡。区别于《求医不如求己》《不生病的智慧》，鲍登在书中还提出了几个新颖而重要的观点：吃食物要吃其中"质"的部分；要"仔细品尝人生当中的每一刻和每一口""保持注意力绝对会让结果有所不同"，用最朴素而科学的方式，为我们的健康加分！哪些是健康食物？该吃什么？该怎么吃？如何为自己和家人作出健康的饮食选择？美国著名营养与减肥专家专家乔尼?鲍登，集古今中外文献、科学研究结论与亲身经验，提供给您关于健康食材的最完整饮食指南。同时，他还邀请15位专家列出自己实际会吃的前10种食物，使读者一窥专家餐桌上的秘密。没有一样食物可以营养全包，不过真正的食物，就是加工最少的天然食品。
[《地球上最健康的150种食材》特色]
1.提出饮食重要概念?加工最少的天然食品就是真正的食物。?事物本身“质”的部分，远比这些营养素的比例更重要。?选择食材请特别注意：（1）omega-3脂肪酸（2）纤维（3）抗氧化剂（4）升糖指数（简称GI值）。
2.包罗各种类食材，不偏废?没有十全十美的饮食法，唯一可以被称为真理的，就是多吃蔬菜水果。就算是想吃肉，《地球上最健康的150种食材》也会告诉你怎么选、怎么吃才好。?食材类型最多样，食物本身营养素、外在环境影响因素通通告诉你。
3.实用性的编排，让你轻松阅读与使用?每种食材的介绍独立成页，让你容易查找。?具备高营养价值的特殊食物，以星号标记出来。?“小常识”、“烹饪很简单”等实用小贴士，让你厘清观念，轻松做出营养美食。?“看专家怎么吃”，提供其他专家的说法，给你更多专业的选择。
作者简介乔尼?鲍登博士：美国著名营养与减肥专家，美国营养学会会员，心理学硕士，全美12位顶尖富豪的私人营养顾问。著有畅销书《低糖生活：从艾特金斯到区间饮食法，教你最佳策略》（本书荣获2004年最佳营养专著读者票选大奖）等书。全美收听率极高的现场热线健康广播节目主持者，全美最著名健康网站的人气减肥教练，在网络上经营健康和生活专栏长达10年！
主要作品：《低糖生活：从艾特金斯到区间饮食法，教你最佳策略》（本书荣获2004年最佳营养专著读者票选大奖）。
编辑推荐专做精品书的紫图书馆——第一本营养学畅销专著重磅出击！
全球顶级健康专著，最方便实用的完整饮食指南15位世界著名营养学家票选的150种健康食材！
作者是全美12位顶尖富豪的私人营养顾问
中医养生图书升级版有科学证据的养生知识
美国亚马逊网站、台湾诚品购书网五星读物连续两年畅销不衰
让食物变成良药！吃对了，普通食材也能帮你防病抗癌！
你知道吗？红萝卜不只能保护眼睛，它和高丽菜、樱桃、红茶…都能防癌！普通食材，吃对了，就能发挥意想不到的惊人效果！美国著名营养与减肥专家专家乔尼?鲍登，给你最方便实用的完整饮食指南，吃出健康，一本就够！
◎可读性高又精彩绝伦的天然食材圣经。——安?路易丝?吉特尔曼博士
◎阅读《地球上最健康的150种食材》就像品尝一次美妙的经验。——克里斯蒂安?诺斯勒医师
◎用他风趣而美味的笔触，让这《地球上最健康的150种食材》既有知识性又富娱乐性！——菲尔医师减肥大挑战节目营养学家
◎真是一本有趣又有用的书！——艾尔森?哈斯医师《重视营养保健康》作者
◎在这本绝妙好书里，点出理想营养学的精髓。书中完整的信息，以及幽默、透彻和简洁的风格，使它成为近几十年来最佳健康食物手册之一。——马克?休斯敦医师范德堡大学医学临床副教授
目录作者序
吃真正的健康食物，品尝人生每一刻
专家票选与其他
一蔬菜
小白菜/西兰花★/花菜/羽衣甘蓝★/硬花甘蓝/球茎甘蓝/抱子甘蓝★/卷心菜★/芥蓝
芝麻菜/豆瓣菜★/四季豆/地瓜/羊角豆/芹菜（西芹）/洋葱★/蒜苗/苦白苣/茴香/胡萝卜南瓜/瓠瓜/茄子/西红柿/甜椒/辣椒（红辣椒、红番椒、墨西哥辣椒）/马齿苋/甜菜★
瑞士甜菜★/洋姜/菠菜★/菌类★/朝鲜蓟/蒲公英★/辣根/大头菜/红薯/芦笋
叫我第二名/看专家怎么吃
二谷类
藜麦★/燕麦片★
叫我第二名/看专家怎么吃
三豆类
青豆/豆子★/扁豆★/鹰嘴豆（埃及豆）
看专家怎么吃
四水果
桃/杏/木瓜/西瓜/哈密瓜/甜瓜/芒果/猕猴桃★/番石榴★/枸杞/香蕉/枣/无花果/椰子★
橙子/柠檬/酸橙/葡萄柚/葡萄/葡萄干/鳄梨/菠萝/洋李干/草莓★/覆盆子★/蓝莓★/樱桃★蔓越莓/苹果
叫我第二名/看专家怎么吃
五坚果与种子
杏仁果／杏仁酱★
芝麻／芝麻酱／白芝麻
花生／花生酱
南瓜子/核桃★/美洲山核桃★/巴西栗/澳洲核桃/开心果★/腰果/榛果/葵花子
看专家怎么吃
六大豆类
毛豆/发酵大豆（天贝与味噌）/纳豆★
看专家怎么吃
七乳制品
奶油／酥油★/有机生乳★/奶酪/酸奶★
看专家怎么吃
八肉类、禽类、蛋类
土鸡/羔羊肉/草食牛肉/肝（小牛肝）/野味（水牛肉、鹿肉）/鸡蛋★
看专家怎么吃
九鱼类与海产
野生阿拉斯加鲑鱼★/沙丁鱼★/甲壳类/白肉鱼/贝类/鲔鱼/鲭鱼
汞污染隐忧？
看专家怎么吃
十特殊食品类
甘草/乳清蛋白粉★/芽菜★/海菜★/小麦胚芽/梅干（梅酱）/黑巧克力
蜂花粉、蜂胶与蜂王浆★/绿色食品与饮品★/德式酸菜（未经杀菌处理）★
韩式泡菜★/橄榄
叫我第二名/看专家怎么吃
十一饮品
巴西莓汁/水★/石榴汁★/咖啡/红酒/蔓越莓果汁/诺丽果汁★/新鲜蔬果汁★/茶★
叫我第二名/看专家怎么吃
十二香草、香料、调味料
丁香/大蒜★/小豆蔻/小茴香/百里香/肉桂★/芥末籽/迷迭香/荷兰芹/牛至★/醋（苹果醋）
姜★/姜黄★/鼠尾草
叫我第二名/看专家怎么吃
十三油品
杏仁果油/大麻籽油/亚麻籽油（亚麻籽）★/芝麻油（未精制、冷压、有机）
夏威夷核果油★/粗榨特纯橄榄油★/椰子油★/红棕榈油
菜籽油好吗？
看专家怎么吃
十四甜味剂
未过滤生蜂蜜/黑带糖蜜
看专家怎么吃/看专家怎么吃
词汇表
感谢辞
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