酱大棒骨
原料：精选猪的棒骨
做法：
1、脊骨剁块，烧开水下锅滚一会。目的是去掉血沫。
2、骨头捞出来，刚才的水倒掉。
3、高压锅，骨头放进去，水刚好没过骨头。
4、放几大片姜，粗粗的葱段来上两根，八角扔五六个，花椒一小把，桂皮稍许，盐照自己口味来，酱油稍许，甜面酱用盛稀饭的饭勺来一大勺。
5、盖盖，开火，喷气以后再来七八分钟。
特点：肥而不腻、酱香味浓