干芋

简介干芋：即我们熟悉的地瓜干、红薯干、地瓜枣，随着我国地瓜干的大量出口，尤其是日

本，日语为干し芋，在中国就用干芋来代替地瓜干。

性状干芋有片状、条状或块状，色泽淡黄，味甘性平具有和血补中，宽畅通便，益气生津等食用和药用功能，具有良好的抗癌效果，被联合国誉为最健康的食品。

制法

地瓜干制作方法：原材料是地瓜。一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后切片、自然晾晒制成。

药用价值地瓜干食用与药用：有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。据研究，地瓜干营养较为均衡，蛋白质效率与牛奶相近，蛋白质中氨基酸组成除含硫氨酸及色氨酸等较少外，其余重要氨基酸组成均较高。尤其是富含纤维素和对人体保健具有特定意义的必须元素硒而倍受营养、卫生家的重视。它既可以当零食，也可以加入作料再加工成为酒席佐菜。

值得一提的山东康为食品是这种日本的生产技术，把纯天然的地瓜干带给大家，采用优质红薯，经清洗、蒸熟、切片、自然晾晒制成，保持了红薯中最好的成分，在整个过程中，没有任何添加，是纯天然食品，产品大量销往日本、韩国、美国等国家。干芋甘甜味美，色呈淡黄色，经冷

库储存后，表面形成淡淡的白色糖霜，是真正当真无愧的纯天然无添加食品

现代人如何正确认识干芋1.地瓜不宜一次食用过多，不宜空腹食用。地瓜含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如甘薯一次吃得过多，会使人腹胀，另外空腹食用会刺激胃酸分泌，使人感到“烧心”。

2.地瓜的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把地瓜作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。所以每次饭后加吃几片甘薯是最科学的食用方式。

3.地瓜不宜与柿干同吃：如果同时食用，甘薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，会使胃部感觉不适。

随着科学技术的进步，甘薯制品层出不穷，在这当中，最受人欢迎的当属食用方便的甘薯干了。甘薯(地瓜)经过清洗，蒸煮，日晒就变成软软的，香香的，甜甜的，令人百吃不厌的薯干了。更难得的，薯干在制作的过程中，不添加任何物质，是当之无愧的“纯天然，无添加“食品。