葫芦瓜猪瘦肉汤

夏日炎热，有高血压的人要特别注意，有些汤品对高血压有一定的防治作用。如葫芦瓜煲猪瘦肉汤就具有清热利尿、除烦止渴的功效，亦能辅助治疗高血压病，同时它还是夏日家庭靓汤。

葫芦瓜又称蒲芦，性寒味甘，功能清热、除烦、利水、止渴；猪瘦肉性平味甘、咸，有补肌润燥的作用；作为配料的江瑶柱则能补肝肾。葫芦瓜配伍猪瘦肉和江瑶柱，使其清热利尿又不伤肾阴，降血压亦不寒凉。

材料：葫芦瓜1~2个（约800~900克），猪瘦肉500克、江瑶柱20克、生姜2~3片。

烹制：葫芦瓜洗净、连皮切块状；江瑶柱洗净、浸泡并撕为条状；猪瘦肉洗净，不用切块。把它们一起与生姜放在瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改用文火约煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供2~4人用，瓜、肉等可捞起，拌酱油佐餐用。