蜜枣白菜羊肺汤

蜜枣白菜煲羊肺汤气味清润，具滋肺养心、除烦顺气之功。汤中白菜能养心调血，除烦止渴，且含丰富的粗纤维；蜜枣能补虚填损、养心润肺；川贝能润肺平喘，止咳祛痰；南杏能止咳平喘、润肠通便；羊肺能补肺润燥、消咳平喘。配以补益润燥的猪瘦肉和祛腥醒胃的生姜消其羊腥味，汤品更鲜美。

材料：白菜1000克，蜜枣6个，川贝、南杏各15克，羊肺600克，猪瘦肉100克，生姜3~4片。

烹制：白菜洗净、切段；蜜枣去核、川贝、南杏洗净，浸泡；羊肺以生粉反复洗净，切块；猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲，加入清水3000毫升（12碗水量），先武火煲沸改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用。