剥皮辣椒
原料: 原 料：
材料：尖长绿辣椒300克。调料：酱油120毫升，水300毫升，黑醋30毫升，素蚝油35克。
制法: （1）绿辣椒洗净，切去蒂头，用小刀剥开去籽。
（2）所有调料煮沸待凉备用。
（3）将绿辣椒放入160度油锅中炸透，至辣椒皮微卷曲即可捞起放入冷开水中，洗去并沥干油分。
（4）将炸过的绿辣椒剥皮，整齐排入玻璃罐内，倒入做法2）的调料腌渍3天至入味即完成。
