辣椒饼是由辣椒和糯米加工而成，辣椒选用的是红的辣椒干，便于长期储存。具体做法是把辣椒干剁碎，再混合糯米粉，经过太阳晒干。也可用其它原料制作。
这种饼现只在市场上少量流行，在江西省抚州市金溪县一些农户家作为农家食物出现，也有一些小摊小贩做一些在市集上卖，但是规模很小。即使有厂家生产了，也满足不了市场，推广很少。