特点：荷香纯正，鱼肉爽滑。
原料：生鲍鱼250克，姜丝25克，新采鲜荷叶大片。
调料：精盐、生抽、生油适量。
烹饪方法：把生鲍鱼同40度热水洗净，切成薄片。把鲍鱼放在蒸笼荷叶上，加生油，撒姜丝。隔水蒸10分钟，肉身仅熟即可上桌。