鲜焗蚵派

材料：

鲜蚵半斤 吉士饼干一小条 鲜奶油（液状，不发泡）3/4杯

鲜奶1/4杯 洋菇半斤 盐少许

做法：

1. 将鲜蚵以太白粉洗净，去其黏液，尽量沥干水分待用。洋菇洗净，切成薄片。

2. 将鲜奶油与鲜奶调匀。鲜奶油的甜份较重，加鲜奶可略稀释其甜度而不失奶香。

3. 吉士饼干掰成小碎片成派底。

4. 将饼干碎片铺薄薄一层在烤盘底，上面铺一层鲜蚵，再铺一层洋菇片，加一点点盐，再铺一层饼干碎片，淋着鲜奶水，使饼干湿润，这样反复层层铺材料约三次，每次铺饼干前，都要淋一次鲜奶水。最顶一层则是饼干屑，再以鲜奶水淋湿。

5. 烤箱预热十分钟，将烤盘加盖（没有盖子可以锡箔纸封顶）入烤箱，以300℃烤15分钟，再去盖烤10分钟，将派皮烤成金黄色即成。