原料：鸡肉２５０克，凉瓜５００克，蛋清１５克，
调料：蒜茸５克，料酒１０克，胡椒粉、麻油、湿生粉、花生油各适量；
特点：鸡条香嫩，凉瓜清凉
烹饪方法：把鸡肉切成幼条，拌入蛋清、湿生粉，再将凉瓜切片，沥干水；烧锅下油，把鸡条放入炸至熟，捞起；锅内剩余油，将蒜茸爆香，下凉瓜翻炒片刻，加少许水，接着下鸡条、料酒、调味，撒上胡椒粉、麻油，用湿生粉勾芡即可。[1]