葱香黄鱼
原料:新鲜黄鱼500克,葱1棵,姜1块,香菜25克,
调料:香油、料酒、香醋、味精、胡椒粉、酱油、盐、花椒、葱段、姜块适量;
特点:清鲜爽口
烹饪方法: 鱼刮鳞去腮、除内脏、洗净,两面切刀,下费水锅中烫透取出,葱、姜切丝,香菜切断,加鲜汤、盐、料酒、味精和葱、姜丝,蒸熟取出,用小碗加酱油、醋、香油、味精、胡椒粉兑成汁,油入锅烧热,放入花椒炸一下,将花椒油浇上,再将对好的汁浇在鱼上即可。[1]
原料:新鲜黄鱼500克,葱1棵,姜1块,香菜25克,
调料:香油、料酒、香醋、味精、胡椒粉、酱油、盐、花椒、葱段、姜块适量;
特点:清鲜爽口
烹饪方法: 鱼刮鳞去腮、除内脏、洗净,两面切刀,下费水锅中烫透取出,葱、姜切丝,香菜切断,加鲜汤、盐、料酒、味精和葱、姜丝,蒸熟取出,用小碗加酱油、醋、香油、味精、胡椒粉兑成汁,油入锅烧热,放入花椒炸一下,将花椒油浇上,再将对好的汁浇在鱼上即可。[1]